Chez Zen, le Japon est venu s’installer à Paris avec notre fondateur. Depuis son enfance, il était fasciné par la subtilité des saveurs, le respect des produits et l’art des gestes précis en cuisine. Ses années passées à voyager entre Kyoto, Osaka et les marchés de Tokyo l’ont inspiré : “Chaque ingrédient a une histoire, et chaque geste a un sens”.

En créant Zen, il a voulu transporter cette expérience au cœur de Paris, un endroit où la culture japonaise ne se limite pas aux plats, mais se ressent dans l’ambiance, le rythme et le soin apporté à chaque détail. Ici, vous n’êtes pas seulement dans un restaurant : vous êtes dans un morceau de Japon.

Nous nous inspirons du wabi-sabi, cette philosophie japonaise qui célèbre la beauté de l’éphémère et de l’imperfection. Chaque assiette, chaque décoration et chaque service reflète cette idée : trouver la beauté dans la simplicité et le naturel.

Un proverbe que nous aimons particulièrement : “Le temps ne se mesure pas en heures mais en instants vécus”. C’est exactement ce que nous voulons offrir : un espace pour ralentir, respirer et savourer l’instant. Même un simple sushi devient un moment à observer, à apprécier et à partager.

Nos plats sont des histoires. Le midi, nous proposons la cuisine japonaise traditionnelle : sushis, sashimis, plats mijotés, tous préparés avec des produits de saison. Une anecdote du chef : au Japon, il est courant de goûter un ingrédient seul avant de le cuisiner, pour comprendre sa vraie saveur. Nous faisons pareil chez Zen : chaque produit est respecté et mis en valeur dans sa simplicité.

Le soir, Zen se transforme en Izakaya, pour partager de petites assiettes et des cocktails japonais. Dans un Izakaya au Japon, le plaisir est autant dans la conversation et le partage que dans la nourriture. Nous reproduisons cette atmosphère à Paris : rires, découvertes, et une sensation de chaleur humaine, typiquement japonaise.

Pour ceux qui veulent une expérience encore plus profonde, nous proposons l’Omakase, à partir de 8 personnes. Le chef choisit chaque plat selon le moment, les produits et son inspiration, pour créer un parcours gastronomique unique. Omakase signifie “je me fie à vous” : c’est un acte de confiance, où chaque bouchée raconte une histoire.

Petite astuce japonaise : lors d’un Omakase, il est conseillé de manger chaque bouchée lentement, de respirer entre chaque saveur, et parfois de lever les yeux pour observer la manière dont le plat est présenté. C’est un véritable rituel, où chaque détail compte et transforme le repas en expérience sensorielle complète.

Que ce soit pour un déjeuner tranquille, une soirée Izakaya ou un Omakase exceptionnel, nous voulons que chaque visite soit un voyage, un apprentissage et un moment de sérénité. Ici, le Japon ne se limite pas à la cuisine : il se vit dans l’instant, dans les sens, et dans le partage.

Une question, une demande ? Écrivez-nous, on vous répond avec plaisir.

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