Zenは、本格的な日本料理に情熱を注ぐ大川善と、調和を追求するシェフ、山田満の出会いから生まれました。この共通のビジョンから、明確なアイデアが生まれました。それは、シンプルさと優しさに導かれ、一皿一皿が旅への誘いとなるような、二人の価値観を反映した場所を共に創り出すことでした。

2006年、ルーブル美術館から目と鼻の先にあるパレ・ロワイヤル地区の中心部で、この構想が実現した。パリ1区のこの象徴的な場所で、ゼンは腰を落ち着け、素朴で美味しい料理が楽しめ、何度も足を運びたくなるような、人気の日本料理店「大衆食堂」の精神を育んでいった。

長年にわたり、この店は独特の二面性を築き上げてきた。ランチタイムには、活気にあふれ、居心地の良い日本の食堂へと姿を変える。そして夜になると雰囲気は一変し、東京の賑やかな居酒屋を彷彿とさせる、洗練されたグルメ居酒屋へと変貌する。

創業から20年経った今も、私たちの基準は変わりません。厳選された旬の食材、伝統的な調理法、そして「おもてなし」の精神に基づいた真心のこもったおもてなし。この一貫性は長年にわたりミシュランガイドにも認められ、私たちは同ガイドに掲載されるという栄誉に浴しています。